Concentré de Tomate épicée / Polpa de Tomate Picante

Cette recette à été faite avec les tomates cueilli lors de notre 2 ème visite a la cueillette de Gally.









Ingrédients :
- 5 kg de tomates bien mures
- 2 grands ognons
- 1 carotte
- 2 gousse d’aille
- 2 c.à soupe d’huile d’olive
- Persil (à volonté)
- Sel,1 c.à dessert de marmelade de peperancino

Préparation :
Laver bien les tomates et pelez-les, couper-les en morceaux et réserver.
Faite le même pour la carotte et pour les ognons ainsi que les ailles.
Porter une grande casserole au feu très doux, verser tous les ingrédients à l’intérieure, additionner un peut de sel et une cuiller à dessert de marmelade de peperanchino et laisser mijoter environ 2 heures toujours a feu doux, remuer de temps en temps.
Le temps écouler, mixer tout, laisser refroidir et placer le concentré dans des flacons stériliser, fermer-les bien, placer un plat avec un peut d’eau e placer les flacons avec le bouchon dans l’eau pour bien adhère la fermeture, comme sa ont et sur que les bouchons resteront bien fermé, sans abimés avec le temps le concentré de tomate.
Laisser refroidir complètement, retourner-les a garder en réserve.
Très bon concentré en plus l’égerment épicée c’est super bon.

Bon Courage !


Beth